1.产生相应的酶 2.麦芽得到适当溶解 3.产生麦芽特有的干燥色香味
问答题酒精是采用蒸馏得到产品，啤酒是通过过滤得到产品的，为什么？二者可以互换操作吗？
问答题阐述酒精生产与啤酒生产的糖化工艺的主要区别？并说明主要原因？
问答题酒精生产中，酵母菌的最适pH4.0-6.0.而实际生产中一般控制在pH4.0-4.5之间，问为什么？
问答题影响曲霉生长和淀粉酶产生的主要因素是什么？曲霉在酒精生产中起什么作用？
问答题在酒精双塔蒸馏工艺中的，气相进塔与液相进塔的主要区别是什么？
