A.聚乙烯（PE） B.聚酯（PET） C.聚苯乙烯（PS） D.聚丙烯（PP）
单项选择题冷水面食口感比烫面面食（）
A.柔软 B.强韧 C.酥松 D.一样
单项选择题冷冻水饺应使用耐多少温度的容器（）
A.-20℃ B.-10℃ C.-5℃ D.0℃
单项选择题下列何种中式面食的包装材料，较不易渗油？（）
A.玻璃纸 B.牛皮纸 C.瓦楞纸 D.白纸
单项选择题遮光性良好的包装材料是（）
A.玻璃纸 B.铝箔 C.聚乙烯（PE） D.聚酯（PET）
单项选择题下列何种产品，最好使用固态油脂（）
A.鸡仔饼 B.龙凤喜饼 C.广式月饼 D.方块酥
