填空题蔬菜按照植物学分类的方法是（）、（）、目、科、属、种。
填空题蔬菜中的色素主要有以下几种（）、类胡萝卜素、花青素
填空题谷类原料在保管中应注意调节温度、（）、避免污染。
填空题面粉的品质鉴别是根据水分、（）、面筋质、新鲜度来鉴别的
填空题鉴别大米的品质时应以其粒形、（）、硬度、新鲜度而判定
