1.把台面上现有的碟移好位臵，留出空位。 2.如台面不能再有空位，应拿去剩下最少菜的碟，但要征求客人意见，切忌重叠放臵。 3.将最少菜的碟，征求客人意见后，分给客人。
问答题上鸡、鸭、鱼菜时，应注意什么？
问答题按客人的预订标准开好菜单，但客人却对其中的某些菜式不满意，怎么办？
问答题请说出中餐上菜顺序。
问答题客人反映上菜速度慢怎么办？
问答题菜品温度的分别有什么要求？
