A.油面B.油疙瘩C.面粉D.油脂无论选择哪种搅拌方法，蛋糕都要要求搅拌均匀，不能有（）。……

多项选择题下列选项中，属于蛋糕的夹馅材料有（）。

A.果粒馅
B.卡仕达酱
C.奶油膏
D.杏仁膏

多项选择题下列选项中，属于发酵面团的调制过程步骤有（）。

A.搅拌
B.醒发
C.擀制
D.静置

多项选择题下列选项中，不属于起酥面包面团在控制温度的方法有（）。

A.加水的量
B.加水的温度
C.加酵母的量
D.加面粉的量

多项选择题下列在巧克力淋面操作过程中需要准备的配料原料正确有（）。

A.稀奶油
B.白砂糖
C.水
D.吉利丁

多项选择题下列选项中，属于羊角面包生胚的成熟操作设备工具有（）。

A.烤箱
B.刷子
C.烤盘
D.盛器