A.操作方便B.失败率低C.控温容易D.操作复杂
多项选择题无论选择哪种搅拌方法，蛋糕都要要求搅拌均匀，不能有（）。
A.油面B.油疙瘩C.面粉D.油脂
多项选择题下列选项中，属于蛋糕的夹馅材料有（）。
A.果粒馅B.卡仕达酱C.奶油膏D.杏仁膏
多项选择题下列选项中，属于发酵面团的调制过程步骤有（）。
A.搅拌B.醒发C.擀制D.静置
多项选择题下列选项中，不属于起酥面包面团在控制温度的方法有（）。
A.加水的量B.加水的温度C.加酵母的量D.加面粉的量
多项选择题下列在巧克力淋面操作过程中需要准备的配料原料正确有（）。
A.稀奶油B.白砂糖C.水D.吉利丁
