A.蛋黄、糖、面粉、蛋白、牛奶B.蛋黄、糖、牛奶、蛋白、面粉C.蛋白、糖、蛋黄、牛奶、面粉D.面粉、蛋黄、糖、……

单项选择题在使用分蛋法搅拌戚风蛋糕面糊时，应该将蛋白和糖打至什么状态（）

A.蛋白霜状
B.泡沫状
C.湿性发泡
D.干性发泡

单项选择题以下哪个配料可以在调制戚风蛋糕面糊时添加，以增加蛋糕的甜度（）

A.糖粉
B.巧克力
C.柠檬汁
D.香草精

单项选择题以下哪个步骤是在使用蛋糕模具将戚风蛋糕面糊成型时需要特别注意的（）

A.使用适当的烘烤温度
B.在倒入面糊前涂抹一层油
C.确保面糊倒入模具的同一位置
D.使用具有不粘涂层的模具

单项选择题以下哪个方法可以用来去除戚风蛋糕在脱模时的裂纹（）

A.用力脱模
B.用刀子将裂纹割断
C.将蛋糕再次放入烤箱中烤一下
D.在表面涂上奶油

单项选择题以下哪个配料通常不会在戚风蛋糕面糊中添加（）

A.巧克力
B.草莓酱
C.坚果碎
D.椰子丝