A.红色B.蓝色C.蓝色消失D.绿蓝色E.淡黄色食用植物油中过氧化值的测定，国标规定用硫代硫酸钠滴定法，以淀粉……

单项选择题气相色谱法的缺点是（）。

A.灵敏度不高
B.选择性较差
C.分离效能不高
D.分析速度较慢
E.不能直接定性

单项选择题国标规定，二硫腙比色法测锌时，防止铜、汞、铅、铋与镉离子干扰的试剂为（）。

A.硫代硫酸钠溶液，用乙酸调至pH4.5～5.5
B.碘化钾溶液
C.氯化钠溶液
D.氯化亚锡溶液
E.亚硫酸钠溶液

单项选择题配制酒中的苯甲酸及其钠盐测定时，除去酒精所要求的条件是（）。

A.酸性
B.弱酸性
C.强酸性
D.水浴加热
E.中性

单项选择题下列方法中，测定还原性抗坏血酸的方法是（）。

A.2，6-二氯酚靛酚还原法
B.2，4-二硝基苯肼比色法
C.邻苯二胺荧光分光光度法
D.高效液相色谱法
E.紫外分光光度法

单项选择题气态和蒸气态污染物是指（）。

A.常温常压下以气体形式分散在大气中的污染物和以蒸气态挥发到大气中的污染物
B.常温常压下以液体形式分散在大气中的污染物
C.常温常压下以固体形式分散在大气中的污染物
D.常温常压下以颗粒物形式分散在大气中的污染物
E.常温常压下以气溶胶形式分散在大气中的污染物

单项选择题测定水中耗氧量（包括化学耗氧量）常用的氧化剂是（）。

A.过氧化氢
B.过硫酸铵
C.高锰酸钾
D.高氯酸钾
E.铁氰化钾

单项选择题检测食物中钙的EDTA法的检测范围是（）。

A.10～20μg
B.50～100μg
C.5～10μg
D.5～50μg
E.100～200μg

单项选择题下列关于还原糖的表述中，正确的是（）。

A.含有多羟基酮或多羟基醛的糖
B.所有单糖都是还原糖
C.所有双糖都不是还原糖
D.凡是具有还原性的糖都是还原糖
E.还原糖均可受碘氧化

单项选择题石墨炉原子吸收光谱法中，通常用作载气的气体是（）。

A.氢气
B.空气
C.二氧化碳
D.氧气
E.氩气

单项选择题用氢化物原子荧光光谱法测铅，将铅变为挥发性的氢化物的是（）。

A.锌粒加酸
B.硼氢化钠或硼氢化钾
C.氢氧化钠
D.金属钠加水
E.纯氢

单项选择题食品包装纸不允许含荧光性物质，检测方法是在两种不同波长的紫外线下检查5张100cm2的纸样，任何一张纸样中最大荧光面积不得大于（）。

A.4cm²
B.5cm²
C.2cm²
D.10cm²
E.3cm²

单项选择题用硅胶管采样时，湿度可影响最大采样体积。湿度增大，可引起采样体积（）。

A.成正比增大
B.不变
C.成指数增大
D.减小
E.不确定

单项选择题在火焰原子吸收光谱法中，最常用的火焰是（）。

A.空气-丙烷
B.空气-煤气
C.空气-乙炔
D.空气-氢气
E.氧化亚氮-乙炔

单项选择题影响水质pH测定的因素是（）。

A.浑浊度
B.温度
C.游离氯
D.氧化性
E.还原性

单项选择题一般蛋白质含氮量平均约为（）。

A.16%
B.18%
C.16.7%
D.17.6%
E.18.5%