A.斟酒B.上菜C.停止一切操作D.帮客人分菜当宾主致辞或举行国宴演奏国歌时，服务员应该（）……

单项选择题在中餐正餐服务中，客人点菜（）分钟后，服务员应检查宾客的菜是否上齐，并及时跟催。

A.10
B.15
C.30
D.45

单项选择题西餐中若客人将刀叉平行放在餐盘上表示（）

A.用餐完毕，可以撤盘
B.尚未用餐完毕，不要撤盘
C.需要调整餐具
D.需要清理桌面

单项选择题中餐宴会撤换骨碟一般不少于（）次，高档宴会要求每吃一道菜后都应撤换骨碟。

A.2
B.3
C.4
D.5

单项选择题餐厅引位员为客人引领座位时应将老年客人和残疾客人带到（）就坐。

A.靠近餐厅门口
B.靠近厨房
C.安静的角落
D.餐厅中间显眼的位置

单项选择题熟啤酒稳定性较好，但口味及营养不如生啤酒，保存期一般为（）

A.3-7天
B.1个月左右
C.2-6个月
D.半年-1年