A.辅料B.火候C.品种D.色泽在中国菜肴的烹制过程中，（）的运用相当考究。……

单项选择题中国烹饪应用的原料总数达万种以上，常用的约为（）左右。

A.五千种
B.三千种
C.一千种
D.二千种

单项选择题客人就座后，餐厅服务员应及时递送（）。

A.香巾、茶水
B.酒水
C.筷子
D.香烟

单项选择题宾客进餐厅后，引位员应立即迎上，面带微笑，第一句话应该说“（）”。

A.小姐（先生），您好!
B.请跟我来
C.您有预订吗？
D.请问，一共几位？

单项选择题当遇到一对情侣或夫妇到来时，应引领到餐厅的一角（）餐桌就座，以便于声交谈。

A.安静的
B.嘈杂的
C.人多的
D.人少的

单项选择题当客人走向餐厅约（）处时，迎宾员应面带笑容，拉门迎客并热情问候。

A.3m
B.5m
C.0.5m
D.lm