A.小粒最低试样量50gB.小粒最低试样量250gC.中粒最低试样量250gD.中粒最低试样量500g粮食油料……

单项选择题糯稻和非糯稻的染色检验中，制成的大米需用（）浸泡1min左右，然后用蒸馏水洗净，观察米粒着色情况。

A.酚酞指示剂
B.甲基橙指示剂
C.溴甲酚绿指示剂
D.0.1%碘-乙醇溶液

单项选择题糯稻和非糯稻的染色检验中，下列说法正确的是（）。

A.糯性米粒呈棕红色，非糯性米粒呈蓝色
B.糯性米粒呈蓝色，非糯性米粒呈棕红色
C.糯性米粒呈棕红色，非糯性米粒呈无色
D.糯性米粒呈无色，非糯性米粒呈蓝色

单项选择题小麦杂质检验中，下列属于杂质的是（）。

A.小麦虫蚀粒
B.小麦黑胚粒
C.小麦赤霉病粒
D.无使用价值的小麦霉变粒

单项选择题稻谷杂质检验中，下列不属于杂质的是（）。

A.小麦籽粒
B.玉米籽粒
C.稻谷虫蚀粒
D.无使用价值的稻谷霉变粒

单项选择题稻谷杂质检验时，选定的绝对筛层孔径为（）。

A.1.5mm
B.2.0mm
C.3.0mm
D.5.0mm

单项选择题玉米杂质检验时，选定的绝对筛层孔径为（）。

A.1.5mm
B.2.0mm
C.3.0mm
D.5.0mm

单项选择题在下列粮油杂质检验中，绝对筛层孔径最大的是（）。

A.玉米
B.大豆
C.花生
D.小麦

判断题小麦硬度指数是指小麦籽粒抵抗外力作用下发生变形和破碎的能力。

判断题籼稻、粳稻、糯稻互混检验中，测试结果保留到小数点后2位。

判断题常量分析和微量分析都需要较高的灵敏度，对于微量分析，灵敏度的要求更高。

判断题体式显微镜检查饲料原料，应先用较高放大倍数，再用较低放大倍数。

判断题赭曲霉毒素（ochratoxins）是由多种曲霉和青霉菌产生的一类化合物，对猪禽的危害是抑制肾脏、免疫及造血系统。

多项选择题以下属于果蔬加工中常见的非酶褐变中的影响到的因素的有（）。

A.美拉德
B.抗坏血酸
C.脱镁叶绿素
D.金属离子

多项选择题以下能起到护色作用的有（）。

A.漂烫
B.氯化物溶液
C.有机酸溶液
D.抽真空

多项选择题以下能起到果蔬的硬化处理的溶液有（）。

A.石灰（0.5-2%浓度）
B.明矾（0.1-0.2%浓度）
C.氯化钠（0.1%以下）
D.氯化钙（0.05%以下）