A.法国B.德国C.意大利D.西班牙（）葡萄酒的质量等级可以分为：DoCG等三级。……

单项选择题Gin Tonic的调制方法是（）。

A.冲和法
B.兑和法
C.中和法
D.搅和法

单项选择题从现代酒吧企业经营的角度看，酒吧是提供（），以利润为目的，做有计划经营的种经济实体

A.服务及饮品
B.西式糕点及饮品
C.中式糕点
D.西式菜肴及饮品

单项选择题2000年的武当鲁齐酒庄选用了（）作为酒标。

A.孔雀
B.白色老虎
C.金羊
D.黑熊

单项选择题在职业交往活动中，符合仪表端庄具体要求的是（）

A.着装华贵
B.适当化妆或戴饰品
C.饰品俏丽
D.发型要奕出个性

单项选择题葡萄酒挂杯的现象说明了，该酒的（）高。

A.糖分含量
B.酒精含量
C.单宁含量
D.矿物质含量

单项选择题香槟酒中（）为每公升12-20克的属于Extra Dry

A.微量元秦
B.葡萄汁浓度
C.酒精含量
D.含糖量

单项选择题咖啡的三大原种是指（）。

A.甘弗拉种、罗布斯塔种和阿拉比卡种
B.阿拉比卡种、埃塞尔萨种和利比里亚种
C.甘弗拉种、阿拉比卡种和罗布斯塔种
D.阿拉比卡种、罗布斯塔种和利比里亚种

单项选择题在葡萄的漫长种植历史中，19世纪末（）几乎捋欧洲的葡萄园摧毁殆尽。

A.厌霉菌
B.贵腐菌
C.霉菌斑
D.根瘤蚜虫

单项选择题利用水果装饰物丰富的（）搭配来装饰鸡尾酒，可起到画龙点睛的作用

A.味道
B.颜色
C.形状
D.价格

单项选择题法国葡萄酒等级分类中AOC管理体系是从（）开始运作的。

A.1978年
B.1889年
C.1936年
D.1945年

单项选择题调制Margarita时，应在（）。

A.调制前捋杯口做盐边
B.调制后捋杯口做盐边
C.调制前捋杯口做糖边
D.调制后捋杯口做糖边

单项选择题爱尔兰WHISKY的口感是浓厚、油腻、（）。

A.辛辣
B.香甜
C.清凉
D.干涩

单项选择题因为烹饪原料在加热过程中，无机盐会随（）一起出，所以菜肴汤汁要尽可能利用。

A.盐
B.水分
C.残渣
D.香气

单项选择题（）属于餐前鸡尾酒。

A.天使之吻
B.白兰地亚历山大
C.千马天尼
D.黑俄罗斯

单项选择题制作装饰物橙皮时，先捋橙（）

A.切成条状
B.切成小方块
C.切成2厘米厚的片
D.切成0.5厘米厚的圆形薄片