A.色、香B.香、味C.色、味D.色、香、味茶多酚是茶叶保健功能的首要成分，同时对茶叶的（）品质的形成有重要作……

单项选择题茶艺师与宾客交谈沟通，思路要清晰，内容要有条理，布局要合理，也要有科学性、逻辑性。在语言方面的基本要求是（）

A.语言要文明、准确、简明
B.语言要用专业术语
C.中外文混搭
D.土话要多用

单项选择题下面对于乌龙的汤色说法不正确的是（）

A.橙红、橙黄
B.金黄、橙黄
C.橙绿、橙黄
D.橙绿、翠绿

单项选择题冲泡普洱茶分茶时，将公道杯中的茶汤倒入品茗杯，以（）为宜。

A.三成满
B.五成满
C.七成满
D.九成满

单项选择题红茶的壶泡法一般使用紫砂壶或（），因品饮红茶，观色是重要内容。

A.透明的玻璃壶
B.黑色的瓷壶
C.绿色的玻璃壶
D.紫陶壶

单项选择题下列适合选用壶泡法的绿茶是（）

A.安吉白茶
B.西湖龙井
C.细嫩的碧螺春
D.芽叶较老的普通绿茶

单项选择题用盖碗冲泡绿茶，一般冲水量以（）为宜，盖沿和碗沿之间留一缝隙，避免将碗中的茶叶闷黄泡熟。

A.一成满
B.三成满
C.五成满
D.七八成满

单项选择题用玻璃杯冲泡绿茶，温润泡的时间一般掌握在（）以内。

A.5秒
B.10秒
C.15秒
D.35秒

单项选择题用盖碗泡茶，可分为个人使用泡法和（）泡法。

A.两人
B.三人
C.多人
D.四人

单项选择题在使用玻璃杯泡茶时，双手尽量捏住玻璃杯的（）进行操作，以免指纹印在杯身上，影响美观及卫生要求。

A.上端
B.中端
C.中上端
D.下端

单项选择题冲泡黑茶通常使用（）℃的水。

A.100
B.90
C.80
D.80~85

单项选择题用小壶冲泡黑茶，说法正确的是（）

A.茶叶放的越少越好
B.茶叶投放为小壶的一半为好
C.茶叶投放为小壶的三四成为好
D.茶叶投放越多越好

单项选择题关于黄茶的茶水比例说法正确的是（）

A.每克茶用水量为40毫升
B.每克茶用水量为50毫升
C.每克茶用水量为40~50毫升
D.每克茶用水量为60毫升

单项选择题茶单的设计要有一定的灵活性，也要遵循一些基本原则，以下原则不正确的是（）

A.以市场需求为导向
B.体现茶室的特色
C.做到一成不变
D.讲究艺术美

单项选择题依初制第一道工序分类，可将茶叶分为杀青茶类和（）茶类。

A.紧压
B.萃取
C.萎凋
D.氧化

单项选择题下列不属于茶叶的分类方法的是（）

A.按生产季节分类
B.按制茶阶段分类
C.按价格高低分类
D.按茶叶的销路分类