A、低温细菌 B、极低温细菌 C、超低温细菌 D、嗜热细菌
单项选择题（）结构简单，易实现自动化，但是耗电，并使温度波动。
A、水冲霜 B、扫霜 C、制冷剂过热蒸汽融霜 D、电热器融霜
单项选择题蒸发器的霜层会使蒸发器的传热系数（）。
A、增大 B、减小 C、稳定 D、不变
单项选择题羊肉（整腔）的实际容量定额比牛肉的（）。
A、大 B、小 C、相等 D、不确定
单项选择题储藏品称量表的右上角应填写（）。
A、过秤日期 B、复核员姓名 C、司磅员姓名 D、本人所在班次
单项选择题细菌可分为（）、中温细菌和低温细菌。
A、极低温细菌 B、超低温细菌 C、高温细菌 D、变形细菌
