A.蛎黄 B.蚝 C.海蛎子 D.壳菜 E.青口
多项选择题水产品原料中所含的无机盐主要是（）。
A.钾 B.钙 C.磷 D.碘 E.钠
多项选择题烹饪原料的要求是（）。
A.无毒 B.无害 C.有营养价值 D.可以制作菜点 E.符合国家法律
多项选择题不适合用高筋粉制作的品种是（）。
A.面包 B.泡芙 C.蛋糕 D.饼干 E.曲奇
多项选择题下列哪些蔬菜含淀粉较多（）。
A.马铃薯 B.山药 C.慈姑 D.胡萝卜 E.茭白
多项选择题蔬菜在保管中质量变化的原因有（）。
A.放在室内 B.酶的作用 C.微生物的繁殖 D.虫害 E.呼吸作用
