A.多酚化合物B.绿原酸C.棕榈酸D.黄酮醇窨花茶是利用茶叶中含有的高分子（）和萜烯类化合物具有吸收异味的特点……

单项选择题用乌龙茶、普洱茶制作的花茶其冲泡水温应选择（）。

A.100℃沸水
B.95℃以上
C.90℃～95℃
D.85℃～90℃

单项选择题白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”，茶汤一般（）。

A.六分满
B.五分满
C.八分满
D.九分满

单项选择题三道茶敬茶时，应按照（）先后，从（）开始依次敬献。

A.年龄、长者
B.辈分、长者
C.尊卑、尊者
D.时间、先来者

单项选择题茶树的叶片背面着生（）茸毛。

A.透明
B.淡黄色
C.白色
D.米白色

单项选择题将乐擂茶的基本原料是茶叶、（）、芝麻、黄豆、花生、盐及橘皮，也有加青草药。

A.米
B.肉桂
C.生姜
D.鱼腥草

单项选择题真诚守信和（）是做人的基本准则，也是一种社会公德。

A.礼貌待客
B.认真负责
C.一丝不苟
D.态度和蔼

单项选择题西湖龙井茶有“四绝”之美称，即“色绿、形美、香郁、（）”。

A.味浓
B.味甘
C.味鲜
D.味醇

单项选择题品茶注重（），追求精神上的满足，强调意境。

A.量
B.质
C.形
D.色

单项选择题候汤这道程序是掌握烧水程度，汤嫩则沫浮，汤老则茶沉，一般宜选用（）的沸水。

A.80℃左右
B.90℃左右
C.100℃左右
D.85℃左右

单项选择题文士茶讲究三清，即汤色清、（）、心境清，以达到物我合一、天人合一的境界。

A.气韵清
B.环境清
C.茶席清
D.布置清

单项选择题尽心尽力为品茶的顾客服务，不只是道德意识问题，更重要的是（）问题。

A.道德品质
B.道德行为
C.道德观念
D.道德风尚

单项选择题（）是扬子江心第一泉。

A.济南趵突泉
B.北京玉泉
C.镇江中泠泉
D.庐山谷帘泉

单项选择题太极茶艺中，高档细嫩名茶，一般不用刚烧沸的开水，而是以温度降至（）的开水冲泡最为适宜。

A.90℃
B.70℃
C.80℃
D.85℃

单项选择题品饮调饮红茶其尝滋味过程中，可领略（），具不同的特色风味，喝起来适口。

A.茶香和配料香
B.茶香和回甘
C.花香和甜醇
D.配料香和甜醇

单项选择题紫外线可促进植物色素或（）的氧化，特别是叶绿素易受广的照射而退化。

A.醇类
B.脂类
C.醛类
D.酮类