判断题当葡萄糖加入量超过菌体生长和二氧化碳产生所需要量或在缺氧的条件下便会产生大量的乙酸，特别是在培养时间较长的高密度发酵过程中，问题更为严重。有时通过用甘油取代葡萄糖可以降低乙酸的生成。
判断题通气较差时，降低温度有利于发酵，因为它能降低菌体生长和代谢速率并提高溶解氧，对通气不足时一种弥补。
判断题单级连续发酵达到稳定状态后，细胞比生长速率大于稀释率相同。
判断题一般来说，对于愈伤组织和细胞生长不需要光照，但光对植物细胞的培养和代谢产物的合成有很重要的影响。
判断题虽然pH 值也是影响菌体生长代谢的关键因素之一，但固态发酵的某些基质的优良缓冲性能帮助减少对pH 控制的需要。
