A.嗜热链球菌B.嗜酸乳杆菌C.酵母菌D.双歧杆菌
多项选择题以下产品哪些以小麦粉为主要原料，配方中使用量最多？（）
A.饼干B.蛋糕C.月饼D.面包
多项选择题超高温灭菌乳的灭菌方法有（）
A.直接灭菌B.喷淋法C.间接灭菌D.浸渍法
多项选择题煮制的作用是（）
A.固定制品形态B.改善产品色香味C.杀死微生物和寄生虫D.提高保鲜效果
多项选择题烟熏对人体有哪些影响？（）
A.产生致癌物B.产生愉悦感C.产生刺激性气味D.产生焦躁感
多项选择题具有中等粘合性的肉包括（）
A.头肉B.颊肉C.猪瘦肉边角料D.骨骼肌
