冰预冷（ice precooling）

【参考答案】

是利用碎冰放在包装的里面或外面，使产品降温的预冷方法。冰和产品的接触会促使其快速冷却。该方法是最古老、简易的冷却方法之一，它适用于与冰接触不会产生伤害且经得起长时间预冷的产品，欧美一些国家早在20世纪初就开始采用。这种冷却也常和产品运输一起进行。一般来说，把产品由35℃降至2℃，所需的冰质量为产品质......

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