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问答题

简答题 食用菌发展潜力？

【参考答案】

有营养价值：
（1）蛋白质含量一般占实体湿种的1.75~3.63%，平均值为3.5%。
（2）通常栽培的食用菌含有人体所必需的8中氨基酸，各种食用菌中赖氨酸含量都很高。
（3）脂类常见食用菌的粗脂肪含量占其比重1.1%~8.0%，平均值4%。
（4）维生素、矿...

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