A.使用率太低B.高温使表面受损C.用硬刷子擦银器表面D.有硬物的划痕银餐具受损的主要原因有（）。……

多项选择题餐饮安全状况是客人外出旅游时考虑的首要问题。餐饮安全卫生主要包括（）。

A.各区域清洁卫生
B.食品饮料卫生
C.用品卫生
D.个人卫生

多项选择题餐饮礼节礼貌主要要求服务人员具有（）。

A.端庄的仪表仪容
B.娴熟的操作技能
C.得体的行为举止
D.文雅的语言谈吐

多项选择题餐饮服务质量是有形产品质量和无形产品质量的有机结合。其中属于餐饮有形产品质量的有（）。

A.设备设施质量
B.实物产品质量
C.微笑表现质量
D.就餐环境质量

多项选择题餐饮部工种繁多，职责明确，下列属于餐厅服务员工作职责的是（）。

A.协助餐厅经理拟定本餐厅的服务标准、工作程序
B.擦净餐具、服务用具，搞好餐厅的清洁卫生
C.接受客人点菜，并保证客人及时、准确无误地得到出品
D.做好结账收款工作

多项选择题大中型饭店餐饮部常见的组织形态中，酒吧领班的直接下属有（）。

A.送餐服务员
B.餐厅服务员
C.调酒员
D.酒吧服务员