A.《太平惠民和剂局方》B.《金匮要略》C.《养老奉亲书》D.《食疗本草》药膳甘麦大枣汤，处方出自（）……

单项选择题下列不是药膳原料前期加工的主要目的是（）

A.提高药膳疗效
B.改变食药材的性能
C.洁净食药材，矫臭矫味
D.提取有效成分
E.引经入药

单项选择题适用于女性气滞湿痰所致的梅核气证的药膳是（）

A.姜橘饮
B.橘朴茶
C.五香酒
D.薯蓣半夏粥
E.良姜鸡肉炒饭

单项选择题下列不属于滋阴类药膳的有（）

A.淮药芝麻糊
B.沙参玉竹炖老鸽汤
C.参枣米饭
D.秋梨膏
E.生地黄鸡

单项选择题本草明言十八反，下列哪种药材不是藜芦所反？（）

A.当归
B.党参
C.白芍
D.沙参
E.丹参

单项选择题下列哪种材料不是五苓粥中的食药材？（）

A.泽泻
B.白术
C.薏仁
D.猪苓
E.桂枝

单项选择题人参薄荷饮中有人参、薄荷外，还有（）

A.参党
B.生石膏
C.黄芪
D.当归
E.淡豆豉

单项选择题下列属于发散风寒类药膳的是（）

A.薄荷粥
B.桑菊茅竹饮
C.葛根粥
D.五果茶
E.姜糖紫苏叶饮

单项选择题下列不是清热类药膳应用的药材是（）

A.栀子
B.白芷
C.蒲公英
D.木蝴蝶
E.生地

单项选择题下列不是理血类药膳应用的药材是（）

A.三七
B.熟地
C.桃仁
D.鸡血藤
E.川芎

单项选择题下列不是化痰止咳平喘类药膳应用的药材是（）

A.白果
B.瓜蒌
C.胖大海
D.远志
E.丹参

单项选择题药膳常用的食药材中，为治风之神药的是（）

A.钩藤
B.罗布麻
C.天麻
D.石决明
E.地龙

单项选择题具有祛湿清热解毒功效的壮族药膳是（）

A.三七鸡
B.黄姜鸡
C.柠檬鸭
D.萝夫木蚬肉汤
E.鲶鱼豆腐

多项选择题汤类药膳的制作方法包括（）

A.炖
B.煨
C.煮
D.氽
E.涮

多项选择题卤汁配方中常用的原料有（）

A.八角
B.花椒
C.酱油
D.姜
E.葱

单项选择题出现恶寒无汗、恶心呕吐，胸闷不舒，可选用下列何药膳以调治（）

A.姜糖苏叶饮
B.荆芥薄荷粥
C.神曲丁香茶
D.山楂导滞膏
E.杞黄酒