A.记录调查结果B.确定就餐人员的数量C.全面了解就餐人员膳食需求D.观察就餐人员的行为“听”在集体用餐人员调……

单项选择题对于中体力消耗者来说，以下哪种食物是良好的碳水化合物来源（）？

A.白糖
B.糖果
C.全谷物面包
D.薯片

多项选择题高温作业人群在补充水分时应注意哪些事项（）？

A.适量饮水
B.少量多次饮用
C.口渴时才喝水
D.避免在工作期间饮水
E.根据流汗情况调整饮水量

多项选择题以下哪些食品标签提示可能含有反式脂肪酸（）？

A.部分氢化植物油
B.起酥油
C.奶油
D.植物油
E.氢化棕榈油

多项选择题团体餐营养素计算时需要考虑的因素包括：（）。

A.营养素的日推荐摄入量
B.营养素的可耐受最高摄入量
C.营养素/能量密度
D.就餐人员的性别和年龄
E.食材的营养素含量

多项选择题造成厨房中滑倒的常见原因包括：（）。

A.地面有油、水、食物残渣等
B.穿着不防滑的鞋子
C.地面清洁时未标示警示标志
D.使用防滑地垫
E.重要过道中存放太多杂物