A、氢键B、共价键C、离子键D、配位键有机化合物中C与H的化学键是（）。……

单项选择题国家标准GB10343-89规定食用酒精硫酸试验（普通级）必须（）。

A、≤10号
B、≤30号
C、≤60号
D、≤80号

单项选择题在某食品消化液中加入0.25mol L的K4Fe（CN）6若有Cu2+应呈（）现象。

A、黄色沉淀产生
B、白色沉淀生成
C、红棕色沉淀产生
D、黑色絮状物

单项选择题原子吸收光度法则定锌时，（）处理的样品测得的锌含量较低。

A、硫酸-硝酸法
B、硝酸-高氯酸法
C、灰化法
D、硝酸-硫酸-高氯酸法

单项选择题下面各防腐剂的主要性状或用途错误的是（）。

单项选择题黄曲霉毒素B1标准溶液采用（）等溶剂配制（GB T5009.22中）。

A、苯——乙腈
B、石油醚——乙醚
C、三氯甲烷
D、乙醇

单项选择题对可逆反应，下列论述不正确的是（）。

A、增加反应物浓度，平衡向增加生成物浓度方向移动
B、增大压强，平衡向着气体体积缩小的方向移动
C、升高温度，平衡向着吸热反应方向移动
D、加入催化剂，平衡向增加生成物浓度的方向移动

单项选择题测食品中微量元素的含量时，样品粉碎处理时不应选用下面的（）。

A、玻璃研钵
B、玛瑙研钵
C、瓷研钵
D、组织捣碎机

单项选择题干浸出物的计算公式X=C1-[（C2-C3）0.95+C3]下列注释错误的是（）。

A、C3：样品中还原糖的含量
B、C1：总固形物的含量
C、C2：样品中总糖的含量
D、0.95：还原糖换算成蔗糖的系数

单项选择题检验结果的分析和判断，下列考虑不可采纳的是（）。

A、原始记录的审核，方法依据对否
B、平行试验误差是否符合允差
C、检测项目之间的相关性
D、化验员的熟练程度

单项选择题在气相色谱分析中，（）会使各组分的保留时间缩短并趋于一致。

A、检测温升高
B、气化温升高
C、柱温升高
D、增大固定液用量

单项选择题测定淀粉时，通过测定水解后产物葡萄糖含量乘以系数（），即可得到淀粉含量。

A、0.7
B、0.8
C、0.9
D、1.0

单项选择题利用麦芽浸出液所含多种酶在一定温度下的综合水解性能，促进大麦内容物的分解，然后测大麦浸出液的（），从而得出样品的浸出物重量。

A、重量
B、体积
C、密度
D、波美度

单项选择题沉淀滴定中佛尔哈德法测定Ag+时，滴定剂是（）。

A、铁铵矾
B、NaCl
C、硫氰酸铵
D、铬酸钾

单项选择题原子吸收法测定肉蛋及制品中的锌时，灰化后应将样品制（）。

A、体积分数为1%的HCl溶液
B、体积分数为5%的HCl溶液
C、体积分数为1%的硝酸溶液
D、体积分数为5%的硝酸溶液

单项选择题还原型2，6-二氯靛酚的颜色为（）。

A、红色
B、蓝色
C、绿色
D、无色