食品生产加工企业必须按照有效的产品标准组织生产，产品如有强制性标准，企业明示执行企业标准时，该标准可以低于国家、行业或地方的强制性标准。

判断题出厂检验是企业为保证其生产加工的食品必须合格所采取的一种企业行为，是企业必须履行的一项法定义务。

判断题标准化可以提高我国产品在国际市场上的竞争力。

判断题凡尚无国家标准或国家标准不能适应产品的，就可以不做产品检验。

判断题我国现行的标准均为强制性标准。

判断题《中华人民共和国食品安全法》共10章154条。

判断题我国《中华人民共和国食品卫生法》与《中华人民共和国食品安全法》同时对食品安全进行管控。

判断题在大肠菌群的检验过程中，固体样品溶解在磷酸盐缓冲溶液中装入均质杯，均质时间符合标准要求的范围是1min~2min。

判断题大肠菌群是一群在36°条件下培养48h能发酵乳糖，产酸产气的需氧和兼厌氧革兰氏阳性无芽孢杆菌。

判断题氧化还原滴定法根据滴定剂种类不同分为三种主要类型：高锰酸钾法、重铬酸钾法和碘量法。

判断题BGLB培养基的制备方法是将蛋白胨、乳糖溶于蒸馏水中，加入牛胆粉溶液，用蒸馏水稀释至975mL，调节pH=7.4，再加入煌绿水溶液13.3mL，用蒸馏水补足到1000mL，用棉花过滤后，分装到有玻璃小倒管的试管中，每管10mL，在121°和15min条件下灭菌。

判断题酒精度10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类等预包装食品可以免除标示保质期。

判断题霉菌菌丝细胞由厚实、坚韧的细胞膜所包裹，其内有细胞质。

判断题计量器具是能用以直接或间接测出被测对象量值的装置，仪器仪表，实物量具和用于统一量值的标准物质的总称。

判断题大肠菌群平板计数，选择2~3个适宜的连续稀释度，每个稀释度接种两个无菌平皿，每皿加5毫升样品匀液，同时用两个无菌平皿作空白对照。

判断题若两个连续稀释度的平板菌落数在适宜的计数范围内，第一稀释度（1：100）的菌落数为282和288，第二个稀释度的菌落数为73和85，则样品中菌落数是3.31×104。