A.视觉检验B.味觉检验C.嗅觉检验D.触觉检验感官检验包括（）……

多项选择题食品生产企业检验类型包括（）

A.原辅材料检验
B.过程检验
C.出厂检验
D.监督检验

多项选择题革兰氏阴性菌包括（）

A.大肠杆菌
B.金黄色葡萄球菌
C.链球菌
D.沙门氏菌

多项选择题革兰氏染色步骤包括（）

A.结晶紫初染
B.碘液媒染
C.酒精脱色
D.沙黄复染

多项选择题大肠菌群在伊红美兰琼脂平板上的菌落特点是（）

A.深紫黑色，具有金属光泽
B.紫黑色，不带或略带金属光泽
C.淡紫黑色，中心颜色较深
D.苍白色干燥蜡状

多项选择题常用微生物接种方法有（）

A.液体接种法
B.固体接种法
C.穿刺接种法
D.斜面接种

多项选择题实验室常见的灭菌工具有（）

A.高温烘箱
B.酒精灯
C.高压灭菌锅
D.马弗炉

多项选择题下列细菌中属于杆菌的有（）

A.沙门氏菌
B.副溶血弧菌
C.大肠杆菌
D.酵母菌

多项选择题食品中霉菌和酵母菌培养基一般选择（）

A.高盐察氏培养基
B.马铃薯-葡萄糖琼脂
C.孟加拉红培养基
D.伊红美兰培养基

多项选择题常见的条件致病菌包括（）食品中常见致病菌

A.沙门氏菌
B.副溶血弧菌
C.金黄色葡萄球菌
D.乳酸菌

多项选择题有关细菌培养基的描述，正确的是（）

A.按物理状态可分为液体、固体、半固体三类
B.SS培养基属于鉴别培养基
C.血琼脂平板属于营养培养基
D.蛋白胨水为常用的基础培养基

单项选择题菌落总数测定时，若所有稀释度均无菌落生长，液体样品应报告为（）cfu 毫升，固体样品应报告为（）cfu 克。

A.＜1；＜10
B.0；0
C.1；10
D.＜10；＜100

单项选择题食品检测中，一般以检测（）作为粪便污染的指标来评价食品的卫生质量。

A.酵母菌
B.枯草杆菌
C.大肠杆菌
D.芽孢杆菌

单项选择题（）的多少，标志着食品的污染程度。

A.菌落总数
B.大肠菌群
C.霉菌
D.酵母菌

单项选择题检测人员在进入无菌室后，必须用（）对手进行消毒。

A.95%的酒精
B.60%的酒精
C.75%的酒精
D.肥皂水

单项选择题相同色泽着色剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过（）

A.0.5
B.1
C.2
D.5