A.将踩曲场、器具等清洗干净B.将曲房打扫干净，关闭门窗，对曲房进行消毒灭菌C.将车间、曲房外四周清洁干净，不……

单项选择题清洗结束后，被清除污垢的质量占清洗前原有污垢质量的百分比（%），称为（）。

A.洗净率
B.除垢率
C.清洗效率
D.缓蚀率

单项选择题当打糟机出口酒醅堆积过高出口堵塞时，应（）。

A.将打糟机出口酒醅铲开，留出一定空间
B.小心移动打糟机，调整出口方向
C.关停电机，拔掉电源，收拾电缆，将打糟机移动到合适地点
D.关停电机，将打糟机出口酒醅铲开后继续打糟

单项选择题根据JJG 687-2008《液态物料定量灌装机》，灌装机在额定灌装能力的条件下灌装量合格率应为（）。

A.85%
B.90%
C.95%
D.100%

单项选择题过滤机的生产能力一般以（）表示。

A.单位时间得到的滤液量
B.过滤速度
C.过滤面积
D.过滤时间

单项选择题要求酱香型白酒高温大曲成型后曲块成龟背型，中间最厚部份最多不超过（）。

A.5cm
B.10cm
C.15cm
D.20cm