茶多糖具有抗辐射、增加白细胞数量、提高免疫力的作用，还能降血糖。

判断题“腌茶”可以说是出现最早的茶菜，现代人基本已经没有保留这个吃茶的习惯。

判断题“茶宴”中提供的茶食应以素食为主，但也可有少量荤食。

判断题喝砖茶时，须先将打碎的砖茶放入容器，加入一定量的水后煎煮，方能饮用。

判断题乌龙茶冲泡水温高，内含物溶解快，所以出汤都要快，一般5秒左右即可出汤。

判断题无论是暂时硬水，还是永久硬水，都不适合泡茶。

单项选择题制作过程没有任何人工或化学成分，烧制温度高，时间长，具有远红外线能量，使得器皿有软水、柔水的作用的是（）茶具。

A.青花瓷
B.金属
C.玻璃
D.柴烧

单项选择题柴烧茶具，烧制过程中火焰流窜在坯体上所烙下的吻痕和木柴燃烧后的灰烬产生的落灰釉，整体呈现的是（）

A.粗犷自然的质感
B.朴拙敦厚的色泽
C.深沉内敛的古雅
D.以上都是

单项选择题寒冷的冬天，人们往往使用（）以煮饮方式来饮茶。

A.陶瓷壶
B.陶瓷杯
C.玻璃杯
D.盖碗

单项选择题绿茶以茸毫丰富为一大优点，但对（）而言，确是明显的缺点。

A.黄山毛峰
B.西湖龙井
C.六安瓜片
D.太平猴魁

单项选择题白毫银针为白茶之珍品，银针包芽未见日光，冷性更强，使之具有（）功效。

A.降脂减肥
B.祛湿清热
C.解毒
D.抗氧化

单项选择题下列关于硒的说法正确的是（）。

A.硒可以预防龋齿
B.硒含量较高的茶叶是湖北、四川等部分茶区
C.硒的抗氧化能力较弱
D.茶叶中不含硒元素

单项选择题茶点与普通点心相比，需要考虑其与茶的色彩搭配，一般黑茶的汤色偏重，可选择（）

A.深色的茶点
B.暖色的茶点
C.鲜艳色彩的茶点
D.颜色较浅的茶点

单项选择题（）是茶艺中用得较多的示意礼，当主泡与助泡之间协同配合时，以及主人向客人敬奉各种物品时都简用此礼，表示的意思为：“请”或“谢谢”。

A.伸手礼
B.伸掌礼
C.点头礼
D.恭迎礼

单项选择题安溪工夫茶艺中“春风拂面”指（）提起瓯盖，轻绕瓯中茶叶一圈，刮起泡沫，然后右手提煮水壶把瓯盖冲净。

A.右手
B.左手
C.双手
D.手指

单项选择题宁红太子茶艺中将茶杯摆放成“孔雀开屏”状，排在最前面的是（），即太子的茶杯。

A.“孔雀头”
B.“孔雀翅膀”
C.“孔雀眼睛”
D.“孔雀尾”