乌龙茶冲泡水温高，内含物溶解快，所以出汤都要快，一般5秒左右即可出汤。

判断题无论是暂时硬水，还是永久硬水，都不适合泡茶。

单项选择题制作过程没有任何人工或化学成分，烧制温度高，时间长，具有远红外线能量，使得器皿有软水、柔水的作用的是（）茶具。

A.青花瓷
B.金属
C.玻璃
D.柴烧

单项选择题柴烧茶具，烧制过程中火焰流窜在坯体上所烙下的吻痕和木柴燃烧后的灰烬产生的落灰釉，整体呈现的是（）

A.粗犷自然的质感
B.朴拙敦厚的色泽
C.深沉内敛的古雅
D.以上都是

单项选择题寒冷的冬天，人们往往使用（）以煮饮方式来饮茶。

A.陶瓷壶
B.陶瓷杯
C.玻璃杯
D.盖碗

单项选择题绿茶以茸毫丰富为一大优点，但对（）而言，确是明显的缺点。

A.黄山毛峰
B.西湖龙井
C.六安瓜片
D.太平猴魁

单项选择题白毫银针为白茶之珍品，银针包芽未见日光，冷性更强，使之具有（）功效。

A.降脂减肥
B.祛湿清热
C.解毒
D.抗氧化

单项选择题下列关于硒的说法正确的是（）。

A.硒可以预防龋齿
B.硒含量较高的茶叶是湖北、四川等部分茶区
C.硒的抗氧化能力较弱
D.茶叶中不含硒元素

单项选择题茶点与普通点心相比，需要考虑其与茶的色彩搭配，一般黑茶的汤色偏重，可选择（）

A.深色的茶点
B.暖色的茶点
C.鲜艳色彩的茶点
D.颜色较浅的茶点

单项选择题（）是茶艺中用得较多的示意礼，当主泡与助泡之间协同配合时，以及主人向客人敬奉各种物品时都简用此礼，表示的意思为：“请”或“谢谢”。

A.伸手礼
B.伸掌礼
C.点头礼
D.恭迎礼

单项选择题安溪工夫茶艺中“春风拂面”指（）提起瓯盖，轻绕瓯中茶叶一圈，刮起泡沫，然后右手提煮水壶把瓯盖冲净。

A.右手
B.左手
C.双手
D.手指

单项选择题宁红太子茶艺中将茶杯摆放成“孔雀开屏”状，排在最前面的是（），即太子的茶杯。

A.“孔雀头”
B.“孔雀翅膀”
C.“孔雀眼睛”
D.“孔雀尾”

单项选择题（）取材于特定的民风、民俗、饮茶习惯，以反映民俗文化等方面为主的。

A.日常茶艺
B.其他茶艺
C.仿古茶艺表演
D.民俗茶艺表演

单项选择题茶艺师是茶叶行业中具有茶叶专业知识和茶艺表演，服务，管理技能等综合素质的（）人员。

A.专职技术
B.茶艺表演
C.茶艺展示
D.专业能力

单项选择题宋代茶画不是单一的挂图，有挂画的，也有挂字的卷轴，一般茶挂以不（）为原则。

A.挂工笔画
B.挂水墨画
C.挂书法
D.挂花

单项选择题盖碗位于茶席的（）。

A.中心
B.左上方
C.右上方
D.最边上