A.糖化快B.升酸快C.发酵快
单项选择题小麦如果粉碎过粗，制成的曲坯疏松，水分容易（），热量散失快。
A.蒸发B.保持C.上升
单项选择题润麦的主要目的是让小麦表皮吸收少量水分，使之在粉碎过程中被磨成（）。
A.颗粒状B.片状C.细粉状
单项选择题白云边酒的制酒原料主要是（）。
A.大米B.高粱C.玉米
单项选择题白云边酒的制曲原料主要是（）。
A.小麦B.高粱C.大麦
单项选择题酒鬼酒小曲培菌糖化后酵母菌、细菌平均增加（）倍左右。
A.100B.150C.200D.250
