A.滴窖期间每24h抽尽一次黄水B.清扫干净黄水抽取口四周卫生C.使用黄水泵抽取黄水D.母糟滴窖时间：J窖≥3……

多项选择题摊晾时应注意（）

A.下曲均匀
B.量水用量合适
C.糟醅温度在工艺范围内
D.残糟清理到入窖糟斗一起入窖

多项选择题以下关于入窖工艺要求说法正确的是（）

A.入窖温度：地温≤22℃，J糟入窖温度18-22℃，Z糟入窖温度22-26℃
B.地温＞22℃时，平地温入窖
C.J糟入窖糟感官标准：柔熟不腻，疏松不糙
D.Z糟入窖糟感官标准：疏松不糙，悬粘较好，含水适中

多项选择题以下关于摘酒蒸粮工艺要求说法正确的是（）

A.流酒温度20-30℃
B.酒流酒速度3-4Kg/min
C.蒸粮时间从流酒开始计算，控制在50-60min
D.粮食糊化标准：内无生心，蒸透不脱悬

多项选择题曲药的主要作用包括（）

A.产酒
B.填充
C.生香
D.生酯

多项选择题糟醅的主要配料因子有（）

A.糠壳
B.淀粉
C.水分
D.曲药