A.配置通无菌空气装置B.所连接的泵均为卫生型C.所连接的真空阀均为卫生型D.所连接的检测仪表均为卫生型为保证……

多项选择题以下哪两种污染菌是啤酒工厂发酵液最常见的污染细菌？（）

A.乳酸菌菌
B.足球菌
C.霉菌
D.大肠杆菌

多项选择题啤酒生产中污染杂菌能产生哪些不良影响？（）

A.使啤酒浑浊和沉淀
B.产生异香异味
C.增加啤酒的黏着性
D.泡持性变差

多项选择题哪几种啤酒有害菌产生双乙酰？（）

A.乳酸杆菌
B.大肠杆菌
C.野生酵母
D.四联球菌

单项选择题发酵过程中发酵罐温控以中部为准，且上部、下部与中部温差越小越好。主发酵期，其上部、下部测温点温度与中部温度差值应不超过（）℃。

A.0.1
B.0.3
C.0.5
D.0.7

单项选择题CIP洗液浓度、温度等均是指（）

A.CIP罐
B.管路回路或CIP管路末端
C.CIP管路初端