A.评估人群中摄入不足的比例B.作为健康个体营养素摄入量的目标C.作为群体营养素摄入量的目标D.检查个体摄入量……

单项选择题汤勺的容量一般为（）ml。

A.5
B.10
C.15
D.20

单项选择题1茶匙动物油的重量大约是（）g。

A.5
B.7
C.10
D.15

单项选择题在《中国食物成分表2002》中，表示食物数据微量的符号是（）。

A.Tr
B.…
C.×
D.*

单项选择题假定个体的摄入量与需要量之间并无联系，当某一群体的平均能量摄入量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率为（）。

A.50%和50%
B.60%和40%
C.2%～3%
D.70%和30%

单项选择题烹调重量变化率（WCF）的计算公式是（）。

A.WCF=[烹调前食物的重量-烹调后食物的重量]÷烹调后食物的重量×100%
B.WCF=[烹调后食物的重量-烹调前食物的重量]÷烹调前食物的重量×100%
C.WCF=[烹调后食物的重量-烹调前食物的重量]÷烹调后食物的重量×100%
D.WCF=[烹调前食物的重量-烹调后食物的重量]÷烹调前食物的重量×100%