A.多揉面B.少揉面C.增加酵母用量D.减少水的用量
单项选择题制作饺子馅时，蔬菜需要（）。
A.先焯水B.先切碎C.先调味D.以上都不对
单项选择题制作面条时，加入碱的作用是（）。
A.增加筋性B.改善口感C.中和酸味D.以上都是
单项选择题下面哪种面食是用烤的方式制作的（）？
A.肉夹馍B.灌汤包C.烤馕D.馄饨
单项选择题下面哪种面食是用蒸的方式制作的（）？
A.油条B.麻花C.花卷D.馓子
单项选择题做馒头时，如果酵母用量过多，馒头会（）。
A.有酸味B.口感粗糙C.发酵速度慢D.颜色发黄
