酵母现场扩培工艺原则要求汉生罐累计保种时间不超过（）天。……

单项选择题酵母培养过程中，麦汁追加时间控制在酵母的（）

A.起发期
B.对数生长期
C.对数生长后期
D.休眠期

单项选择题冷麦汁充氧量过高对高级醇的影响为（）

A.不影响
B.较小影响
C.偏低
D.偏高

单项选择题冷贮酒温度要求为（）℃。

A.-1.0～0
B.-1.5～-1.0
C.-2.0～-1.0

单项选择题20°P还原温度要求为（）℃。

A.12.5±0.5
B.13.0±0.5
C.13.5±0.5
D.14.0±0.5

单项选择题18°P主酵温度要求为（）℃。

A.9.0±0.5
B.9.5±0.5
C.10.5±0.5
D.10.0±0.5