A.真菌感染B.SO2毒害C.乙烯毒害D.低温低氧（）属于侵染性病害。……

单项选择题（）是指水分以气体状态通过植物体的表面，从体内部散发到体外的现象。

A.呼吸作用
B.蒸腾作用
C.蒸发作用
D.自然消耗

填空题冷库通过（）、气调贮藏通过（）等方法除湿。

填空题生物防治主要方法有（）的选用、自然抗病物质的利用、采后产品（）的诱导。

填空题蒜薹长期贮藏的适宜储藏条件为温度（）℃，RH 以（）为宜，气体成分：O2（），CO2（）。

填空题园艺产品贮藏过程中的蒸腾失水主要是由于（）作用引致的组织水分散失，而干物质损耗是由（）作用导致的细胞内贮藏物质的消耗。

填空题引起果蔬采后腐烂的病原菌发病原因主要有（）的寄生性和致病性、寄主的（）、环境条件。

填空题通常从（）、抗病性及耐贮运性能、（）等方面对园艺产品的商品价值进行评价。

填空题确定园艺产品采收成熟度的方法有根据园艺产品表面（）的显现和变化、饱满程度和硬度、（）、生长期和成熟特征、（）的难易程度、主要化学物质的含量。

填空题园艺产品的休眠分为三个生理阶段，其中（）时期，即使有适宜生长的条件也不会发芽。

填空题呼吸强度的影响因素有（）、发育阶段与成熟度、（）、（）、环境气体成分、机械伤、化学物质等。

判断题原料在通风良好的场所利用自然风力吹干的，称为日光干燥。（）

判断题柿子熏硫有漂白、防腐的作用。（）

判断题制作果丹皮原料要求不高，通常选用含糖、酸、果胶物质丰富的鲜果为原料，也可用加工的下脚料（皮、果实碎块等），其工艺操作基本同果酱、果泥。（）

判断题干燥空气的流动速度越大，干燥速度就越快。（）

判断题食品中的糖浓度越高，杀灭微生物芽孢所需的时间越短。（）