A.平均需要量B.推荐摄入量C.适宜摄入量D.最低摄入量E.可耐受最高摄入量通过观察或实验获得的健康人群某种营……

单项选择题采用K值来评价食品早期腐败变质时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能等于（）

A.18%
B.23%
C.25%
D.28%
E.31%

单项选择题高血压患者每日盐的适宜摄入量是（）

A.8～10g
B.7～8g
C.5～6g
D.1.5～3g
E.1g以下

单项选择题几乎不能通过乳腺输送到乳汁的营养素是（）

A.维生素B₁和锌
B.维生素C和钙
C.叶酸和铁
D.维生素D和铁
E.维生素D和锌

单项选择题下列哪种氨基酸必须由食物提供（）

A.丙氨酸
B.天门冬氨酸
C.谷氨酸
D.蛋氨酸
E.丝氨酸

单项选择题某人食用海产品6小时后，出现上腹部绞痛，继而腹泻、洗肉水样便，腹泻后恶心呕吐，体温39.2℃，畏寒，该人可能患有（）

A.副溶血性弧菌食物中毒
B.肉毒梭菌食物中毒
C.葡萄球菌食物中毒
D.沙门菌食物中毒
E.蜡样芽胞杆菌食物中毒

单项选择题夏季，某人食用剩饭2小时后，出现恶心、剧烈呕吐、同时伴有上腹部剧烈疼痛、水样便、体温36.2℃，该人可能是（）

A.沙门菌食物中毒
B.副溶血性弧菌食物中毒
C.大肠埃希菌食物中毒
D.变形杆菌食物中毒
E.葡萄球菌食物中毒

单项选择题某人食用自制臭豆腐1天后，出现乏力、头晕、头痛、视力模糊、眼睑下垂、复视、眼球震颤，继而出现咽喉部肌肉麻痹、吞咽困难、脉速加快，该患者可能患有（）

A.副溶血性弧菌食物中毒
B.肉毒梭菌食物中毒
C.葡萄球菌食物中毒
D.沙门菌食物中毒
E.蜡样芽胞杆菌食物中毒

单项选择题某人误食某种物质1小时候后，出现头晕、头痛、恶心、呕吐、多汗、胸闷、视力模糊、无力、肌震颤、瞳孔缩小、呼吸困难、意识模糊、呼出气体有大蒜样恶臭，该人可能是（）

A.有机磷农药中毒
B.有机氯农药中毒
C.亚硝酸盐中毒
D.含砷杀虫剂中毒
E.毒蕈中毒

单项选择题某地区居民多见甲状腺肥大，且该地区出现认知能力低下、呆小症、聋哑等症状的儿童，该地区居民有可能缺乏（）

A.碘
B.硒
C.锌
D.钙
E.铁

单项选择题某人常食用方便面类食品，近日出现牙龈肿痛出血，皮肤瘀点或瘀斑，乏力，失眠，腹泻，他最有可能患的营养素缺乏病是（）

A.维生素A缺乏病
B.烟酸缺乏病（癞皮病）
C.维生素B₁缺乏病（脚气病）
D.维生素B₂缺乏病（核黄素缺乏病）
E.维生素C缺乏病（坏血病）

单项选择题地方卫生法规和卫生标准，适用于对下列哪项作出评价（）

A.无国标产品
B.意外污染食品
C.食物中毒样品
D.委托检验样品
E.监测和检验实验室的出证资格

单项选择题下列不属于食品企业建筑设计工艺设备布置图卫生审查内容的是（）

A.设备布局是否合理
B.设备与墙壁、地面、屋顶的距离及设备间距离是否符合要求
C.设备材质和安装是否符合国家标准和要求，是否便于拆卸和洗消
D.烟囱管道位置是否合适
E.机械通风、下水系统工程设备图是否合理

单项选择题下列不属于食品企业建筑设计建筑剖面图卫生审查内容的是（）

A.根据层高、净高、门窗洞高度尺寸，结合平面图长、宽尺寸全面地评价建筑物通风、采光
B.审查房屋内部地面、顶棚、墙面的装修情况是否符合规范要求
C.对高层建筑物的供水、排水、采暖、通风等设备，管道的卫生防护情况作出评价
D.对窗户形状、大小是否符合通风采光要求，作出评价
E.根据房屋的墙身、屋面、楼面、楼梯等的构造和所用材料，结合结构图对其隔音、保温、防电离辐射情况作出评价

单项选择题下列不属于食品企业建筑设计建筑立面图卫生审查内容的是（）

A.窗户大小、形状是否符合通风采光要求
B.遮阳措施能否防止室温过高
C.高位水箱有无防护措施
D.烟囱、排气管道位置是否合适
E.设备布局是否合理

单项选择题下列不属于食品企业建筑设计建筑平面图卫生审查内容的是（）

A.建筑物结构是否有利于通风、防噪声
B.房屋组成大小是否满足生产工艺需要，布局是否合理
C.有无交叉感染可能，出入口是否做到人、货分流
D.更衣、盥洗、消毒、垃圾处理等卫生设施是否配置齐全
E.烟囱排气管道位置是否合适