商业从业人员遭兼顾国家，集体和个人三者利益的同时，要具有掌握各自行业技术的本领，一级忠于职守，爱岗敬业的献身精神。

判断题不同的职业道德规范，体现了行业特殊的，协调人们利益关系的要求。

判断题职业道德是人们在特定的职业活动中所遵循的行为规范的总和。

判断题道德的基本属性是指其阶级性，全人类性，历史性，继承性。

判断题人们对某种职业，工业或部门的向往，是一种同自己的奋斗目标相联系的有实现可能的想象。

判断题礼貌待人，讲卫生，讲信誉以及反贪污，反盗窃等这些都是道德去人类性的表现。

判断题道德对经济关系的依赖说明道德不是主观想象出来的，而是一定社会的经济关系的产物。

判断题制作小米南瓜粥，小米与南瓜块要同时下锅煮制，才能成熟一致。

单项选择题（）是构成骨骼和牙齿的重要成分。

A.脂肪
B.蛋白质
C.矿物质
D.碳水化合物

单项选择题华北地区多种植（）玉米。

A.粉型
B.甜型
C.硬粒型
D.马齿型

单项选择题制作小米面饼子，是用（）复合熟制法使其成熟。

A.煮制法
B.烙制法
C.摊制法
D.贴、蒸

单项选择题职业道德具有范围上的（）、内容上的稳定性和连续性、形式上的多样性的特征。

A.广泛性
B.实践性
C.科学性
D.有限性

单项选择题鱼类脂肪中不饱和脂肪酸含量（），熔点低，容易被人体消化吸收。

A.少
B.高
C.大
D.小

单项选择题面点师操作不慎油锅起火，可（）或灭火毯覆盖，不可向锅内浇水灭火。

A.用锅盖
B.加油灭火
C.离开现场
D.投入杂物

单项选择题目前餐饮企业常用的炉灶主要有（）。

A.燃气炉灶
B.电磁炉灶
C.燃油炉灶
D.以上都是

单项选择题液化气灶点火时（）执行火等气的原则，千万不可气等火。

A.可以
B.必须
C.马上
D.暂时