果汁碳酸饮料的可溶性固形物含量低于（）%时，产品标签应该注明低糖型。GB T10792-2008碳酸饮料（汽水……

单项选择题对于含乳饮料的标签要求，下列说法错误的是（）。

单项选择题测定总糖用不到的试剂是（）。

A.亚甲基蓝
B.标准葡萄糖溶液
C.碱性酒石酸酮溶液
D.硫酸

单项选择题饮料中总糖的测定，要经过（）水解转化成还原糖，再按还原糖的测定方法直接滴定法或高锰酸钾法测定。

A.氢氧化钠
B.乙醇
C.硫酸
D.盐酸

单项选择题蒸馏滴定法测定碳酸饮料中二氧化碳含量，饮料经强碱、强酸处理后加热蒸馏，溢出的二氧化碳用（）吸收生成碳酸盐。

A.氢氧化钠溶液
B.氯化钠溶液
C.盐酸溶液
D.氯化钡溶液

单项选择题用减压器法测定碳酸饮料中二氧化碳的含量，需要将样品瓶或罐往复剧烈振摇（）s。

A.10
B.20
C.30
D.40

单项选择题电位滴定法采用（）方法确定滴定终点。

A.电位突变
B.电流突变
C.电阻突变
D.电导突变

单项选择题甲醛法测定果蔬汁饮料中氨基酸态氮含量，在试验中可以加入（）mL中性甲醛溶液

A.5
B.8
C.10
D.20

单项选择题甲醛法测定果蔬汁饮料中氨基酸态氮含量，酸度计精度至少达到（）pH。

A.±0.1
B.±.2
C.±0.5
D.±1.0

单项选择题甲醛法测定果蔬汁饮料中氨基酸态氮含量，需要的甲醛溶液的pH值为（）。

A.7.0
B.7.5
C.8.1
D.8.5

单项选择题果蔬汁固体饮料需要将样品配成（）%的溶液于250mL的容量瓶中，混匀后再测定其氨基酸态氮的含量。_参见GB T12143-2008饮料通用分析方法5.5.4

单项选择题含乳饮料非脂乳固体含量测定，在不添加蔗糖等非乳成分含量时，需测定项目为（）。_参见GB5413.39-2010食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固体的测定

A.总固体、水分
B.总固体、蛋白质
C.总固体、脂肪
D.脂肪、蛋白质

填空题用酸水解法测定饮料中的脂肪含量，加入石油醚的作用是（）

填空题用酸水解法测定饮料中的脂肪含量，加入乙醇的作用是（），以防止乳化，并溶解其醇溶物质。

单项选择题用酸水解法测定饮料中的脂肪含量，下列化学试剂不需要准备的是（）。

填空题灰分的测定包括（）和（）。