A.酥饼B.粽子C.老婆饼D.麻薯
单项选择题在制作月饼时，为了防止饼皮过度收缩，常在饼皮中加入什么？（）
A.食用碱B.枧水C.柠檬汁D.食盐
单项选择题哪种中式糕点以其外皮金黄、内馅甜而不腻而广受欢迎？（）
A.酥饼B.汤圆C.糯米鸡D.驴打滚
单项选择题为了制作出口感细腻的糕点馅料，常用的方法是（）
A.直接炒制B.蒸煮后捣碎C.烘干后研磨D.冷冻后解冻
单项选择题中式糕点中，哪种食材常用于增加糕点的弹性和韧性？（）
A.糯米粉B.澄面C.木薯淀粉D.粘米粉
单项选择题哪种中式糕点制作过程中需要用到发酵技术？（）
A.杏仁豆腐B.糯米糍C.包子D.绿豆糕
