判断题慕斯蛋糕的解冻方法是常温解冻。
判断题镜面果胶直接涂抹于慕斯蛋糕等甜品表面，具有增加光泽，保湿及防止水果装饰时容易散落的功能。
判断题选用新鲜水果，加工时做到用多少洗多少、加工多少。
判断题使用草莓装饰蛋糕，草莓不需要去叶，可以直接食用。
判断题使用水果装饰蛋糕时，切水果的刀通常选用前尖后宽一般规格为8-31cm。
