A.《大观茶论》B.《品茗要录》C.《茶经）D.《茶谱》宋徽宗赵佶写一部茶书，名为（）。……

单项选择题龙井茶产于浙江杭州西湖地区，茶叶分类上属于（）。

A.红茶、条形
B.绿茶、条形
C.青茶、卷曲形
D.绿茶、扁条形

单项选择题大红袍原产于福建省武夷山九龙窠高岩峭壁上，茶叶分类上属于（）。

A.红茶
B.黄茶
C.绿茶
D.青茶

单项选择题茶叶的学术分类分为绿茶、红茶、黄茶、青茶、白茶、黑茶六大类，分类的基本依据是（）。

A.颜色
B.产地
C.形状
D.发酵程度

单项选择题十大名茶中的君山银针属于六大茶类中的（）。

A.红茶
B.绿茶
C.青茶
D.黄茶

单项选择题（）是世界上最早发现和利用茶树的国家，也是最先掌握制茶技术的国家。

A.印度
B.中国
C.斯里兰卡
D.肯尼亚

判断题英国人将茶叶与玫瑰调制成“英国茶”，其味道非常特殊。

判断题以精美的茶具作为礼品，是现代生活口味高尚的表现。

判断题煎茶法在用茶的制作过程中先将茶饼在文火上炙烤后趁热碾茶。

判断题调饮红茶根据调料的不同主要有牛奶红茶、柠檬红茶和冰红茶。

判断题特别是在星期天、节日或洗过热水澡后，俄罗斯人更是喜欢茶。

判断题茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做到会使用、会调试、会组装等。

判断题将品茗杯倒扣在闻香杯上，称为鲤鱼翻身；把紧扣的杯子翻转过来，称为龙凤呈祥。

判断题白茶冲泡约3分钟后，茶汤呈橙黄色或杏黄色，即可品饮。

判断题冲泡的技法常常是茶艺动作中最有观赏性的动作，优美的冲泡动作往往让人感到美不胜收。

判断题茶艺师应当学会间断巡视营业现场，保证随时服务客人。