判断题老白干香型白酒一般使用红褚条石窖发酵。
判断题粮谷原料一般分为糯型与粳型两类，尤以糯型原料酿造的酒质更好。
判断题按米内淀粉的性质分为粳稻、籼稻和糯稻。
多项选择题浓香型白酒可分为（）
A.单粮型B.多粮型C.跑窖法发酵D.原窖法发酵E.大曲浓香F.麸曲浓香
多项选择题酿酒微生物来源于（）
A.物料B.场地C.工器具D.酒曲
