简答题 什么是乳状液的分层，絮凝，破乳现象？

【参考答案】

分层是形成了相体积分数不相等的两个乳状液，这是由于油水两相的密度差造成的乳状液的液珠可以通过范德华相吸力，聚集形成松散的......

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