A.账单传递线 B.菜单传递线 C.客人名单传递线 D.酒水单传递线
单项选择题服务人员不开账单，私吞货款，属于下列（）
A.走数 B.走汇 C.走单 D.错误
单项选择题下列属于主观定价法的是（）
A.成本毛利率法 B.销售毛利率法 C.主要成本毛利率法 D.低价诱导法
单项选择题宴会成本核算一般以（）为中心
A.酒水成本 B.菜点成本 C.饮食成本 D.损耗成本
单项选择题下列属于酒水的整体特征和工艺方法的是（）
A.酒水的名称 B.质量等级 C.原材料的品质 D.原材料用量
单项选择题厨房成本计算的核心是计算（）
A.耗用的原料成本 B.菜品品种 C.菜单价格 D.管理费用
