简答题 蜂蜜的特性和等级。

【参考答案】

1、蜂蜜的特性：优良而纯正的新鲜蜂蜜，应为无色至棕色、浓绸、均匀的糖浆状液体，味甜，具有较浓郁的香味。质量较次的蜂蜜常带有苦味、涩味、酸味或臭味。温度低于10℃以下或放置过久易结晶。
2、蜂蜜的等级：蜂蜜是按蜜源不同分为三等，如紫云英蜂蜜、刺槐蜂蜜、椴树蜂蜜等颜色较浅的蜂蜜均为一等蜂蜜；枣......

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