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问答题

简答题 蜂蜜的形成。

【参考答案】

1、物理作用:经过蒸发作用,使水分从60%左右降低到18%左右。
2、生化作用:通过蜜蜂体内分泌的消化酶,将蔗糖和淀粉转化为还原糖(葡萄糖和果糖)使还原糖达到65~80%,而蔗糖降至5%以下。