判断题冷却的温度通常在10℃以下，其下限为－2～4℃。
判断题冷却是食品冷藏前的必经阶段。
判断题冷却，又称预冷，是将食品物料的温度降低到冷藏温度的过程。
判断题冷藏温度一般都低于食品的冻结点。
判断题采收后的果蔬没有呼吸作用。
