判断题冷藏温度一般都低于食品的冻结点。
判断题采收后的果蔬没有呼吸作用。
判断题食品冷藏链(Food cold chain,简称冷链)是指易腐食品在加工、贮藏、运输、销售直到消费前的各个环节中始终处于低温状态的物流网络。
判断题鲜蛋可以采用低温进行保鲜,而且保藏的温度越低越好。
判断题当温度达到80~90℃时,几乎所有的酶的活性都遭到破坏。