简答题 大蒜怎样食用保健效果最好？

【参考答案】

每天生吃少量大蒜，长期坚持防病保健效果更好。最佳吃法：将大蒜捣碎，放置10-15分钟，让大蒜中的蒜氨酸在蒜酶的作用下与氧气结合产生大蒜素。只有大蒜素才有强的杀菌、抗癌（结肠癌、胃癌等）功效。但大蒜素遇热会很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜好，而且将蒜捣碎成蒜蓉比用刀切成片或末要好。吃蒜要根据季节、体质......

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